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とっても簡単!手作りピザの作り方 薄いクラスト編

今日のわたしはピザ職人w

4カ月間、家を空けるのでパパさんのためにピザをたくさん焼きました。

ピザ 手作り 作り方 レシピ

一枚の大きさは約40cm。それを4枚。
同じ材料なので作るのはとってもカンタンです。

ちょっと食べちゃってる人がいますがw

今日はいつもの倍焼いたので、ブレッドマシーンが大変なことになっちゃいました

ピザ 手作り 作り方 レシピ

膨らみすぎてもう少しででろ~んと出てしまうところでした。

かなり柔らかめの記事なのですぐこんなに膨らみます。

この記事のレシピはいろいろ試してみて行きついた私のオリジナルです。
うすーく伸ばして、高温で短時間でカリッ!サクッ!と仕上げます。

今回は記事の分量を掲載しておきますね。

40cmサイズのピザ2枚
強力粉:160g
薄力粉:240g
ピザ用イースト:7g
三温糖:17g
塩:6g
水:280~320cc(天候にもよるため)

丸めるためのオリーブオイル

ピザ生地にセットしたブレッドマシーンに材料を入れて、ポン!以上!出来るの待つ。

発酵が済んだら、手にいっぱいオリーブオイルをつけてスケッパーで2つに切ります。

コツは絶対こねないことです。一回も丸めません。粘りが出ないようにするためです。

そのまま、オリーブオイルを塗ったピザパンに均等に伸ばします。

 

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